Cozy&Rosy紅茶教室 「樹々と小鳥とティータイム」

先日オステリアガットの成澤さんから「ねこうちゃ、出来ましたよ～!!」とご連絡をいただき、
昨日、Kさんと食事にうかがって、かわいい箱に入って完成した「ねこうちゃ」と発対面しました♪
箱は、以前アルバイトをされていたHarukaさんのデザイン。ガットちゃんがキュートですね。
大変恐縮ながらCozy&Rosyのロゴもデザインに加えていただき、成澤さんのお心遣いに
感謝感激しております。

「ねこうちゃ」のティーバッグは、ガットさんのためのオリジナルで、茶葉はディンブラです。
「ねこうちゃについては、ぜひぜひガットさんのページをご覧下さいね！　→　☆
早めに予約しておかないと、お席がない!!ということも頻繁の大人気ガットさんですが、、
お食事に行けなくても、オープン前に立ち寄っていただければ「ねこうちゃ」だけでも
お買い求めいただけるとのことです。　プレゼントや、ガットさん土産?!にもぜひどうぞ～＾＾



そして昨日は、嬉しい嬉しい出来事が。
これまでタイミングが合わず、2回逃してしまった「信州新町のサフォーク種の仔羊」のお肉。
今もすでにメニューからは消えているのですが、私が初回告知から食べたいと言っていたのを
覚えていて下さった成澤さんが、「ちょっとだけしかないのですが、実は冷凍庫に･･･」と教えて
下さって、Kさんと少量を半分ずついただくことが出来たのです
大興奮・感激!!　そしてあまりの美味しさに、いただきながらニヤニヤ笑っていて気持ち悪い私
でした(笑)。　本当にありがとうございました
Kさん、またご一緒しましょうね。  

今日(5/14)は、半年前からずっと楽しみに待ちわびていた「野尻湖ホテル・エルボスコ」での、
尾澤シェフによるクッキングスクールでした。
いつもの仲間と、ワクワク&ルンルン気分でうかがいました＾＾
これまでも参加させていただき、我が家の食卓に何度も登場するくらい作らせていただけたことに、
本当に感謝しています。
そのようなレシピ&材料にしてレッスンをして下さるのが、ありがたい大きな魅力です。
そして、普段何気なく作ってしまいそうなものも、プロならではの「なるほど！」というポイントを色々
教えていただけるので、発見と感動があり、嬉しくなってしまいます。
エルボスコという素敵な環境・空間の中であることは勿論、何より・・・「尾澤シェフだから」という
ことが大きいと思っています。お人柄とユーモアに触れられるだけで、満たされてしまうくらい
（レッスンの時のシェフのトークを録音しておけば、いつでもおなかの底から笑えそう!!）



今日も、たくさん勉強になりました。
美味しいポワレのポイント、ドレッシングのこと、トマト煮込みの味の決め手、
“あの食感”の感動のフレンチトーストの秘訣、そしてコムハニー。
6月レッスンは、私は英国&パリから戻って来た時…となるため、参加できないのですが、
7月のレッスンが楽しみです。
尾澤シェフ、スタッフの皆様、ご一緒した皆様、美味しく楽しい時間をありがとうございました。

これまでの「野尻湖ホテル・エルボスコ」の記事
■2011年9月のクッキングレッスン
■2011年10月のクッキングレッスン
■野尻湖ホテル・エルボスコ で秋の休暇
■エルボスコの朝  

我が家の玄関付近のライラック。
ライラックや紫陽花のカラーバリエーションが、私の好きな色だったりします。
ホワイト～ピンク～淡いパープル～ブルー　・・・、そして葉っぱのグリーン。
一言でピンクやパープル、ブルーと言っても、スモーキーな感じ・柔らかい感じが
好みです。
なので、イエローやオレンジといった色は、ほとんどないかもしれません。
（あ・・・！植物ではありませんが、ネイビー&シルバーグレーも好きです＾＾）

我が家のライラックは、玄関も、お庭も、両方このピンクパープルです。
これも勿論、好きな色と雰囲気なのですが、最近、ホワイトの花を咲かせるライラックが
あったいいな～と思っています。

  

昨日は結婚記念日でした。
10年前の結婚式で、「仲人」ではなく「立会い人」として私たちの両側で見守ってくれた
上條ご夫妻。　先輩であり、友人でもある奥様のChikaさんから、
昨日サプライズな贈り物をいただきました。　こんなスウィートなブーケをいただいてしまいました
感激・・・Chikaさん、ありがとぉ～!!!!!F

嬉しくて興奮したのと同時に、実は、力が抜けました。
このスウィートなブーケに、フワッと和らいだ、甘い気持ちをいただけたのです。
最近、ゆっくり＆ゆったりがなかったので、本当に嬉しかったです。
  

本日5/12発刊の「週間ながの」の19面に、先月取材していただいた「英国スタイルで楽しむ
花と紅茶の会」が掲載されているのを発見＾＾
長野県北部の皆様、もしよろしければ、ご覧くださいませ。  

GW前の楽しかったティータイムは、ピエール・マルコリーニの「カカオティー」。
教室に来て下さって、そして神楽橋に引っ越して来られたOさんが買ってきて
下さいました。　ココアほど濃く出ないはずで、どんなお味かな～と想像し、楽しみに
していました。

ひとくちいただいて、びっくり♪　想像と実際のお味が違いました。
とてもライト。それでいて焙じた感じの風味。ほんのり香ばしい甘味。
濃厚なチョコレート菓子より、ショコラのマカロンとか、きっとそういうお菓子の方が
バランスが良い感じでした。

Oさん、ご馳走様でした＾＾
  

※写真は、コッツウォルズの小さな町Tedburyのお花屋さんです。（2011年11月撮影）

「英語で楽しむイギリス料理」の日程が7/16→7/23に変更になりました。(5/11変更)

Cozy&Rosyの６月のレッスン開催日を追記致しました♪
最新スケジュールをご案内させていただきます。
ほぼ、フリープログラムの日となっていますので、
ご希望の日程やレッスン内容など、お気軽にお問合せ下さい。
よろしくお願いいたします。

なお、6/5~6/10は、パティスリーICHiEさんと企画させていただいた「英国&パリの旅」で
不在となります。この期間は、お問合せ等のお返事もお休みさせていただきます。
ご了承下さいます様、お願いいたしますm(__)m

また、スケジュールはHP/ブログでのアップ後、お席の空き状況の更新の他、
日程や内容の追加・変更があることがございます。お手数をおかけしますが、
その都度、ご確認いただければ幸いです。　どうぞよろしくお願い致します。

スケジュール　→　コチラです

【 通常レッスン以外のご案内 】

■6/15,16「クティアの食卓」with Pieta　 長野市：Cozy&Rosyにて
　※「クティアカフェ」と題した特別企画です。詳細は後日ご案内させていただきます!
■6/19「英国ｽﾀｲﾙで紅茶とﾌﾗﾜｰｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄを楽しむ会」withｱﾄﾘｴRei　長野市：Cozy&Rosyにて
■6/27 「スコーンフェスティバル」　 長野市：Cozy&Rosyにて（10:00~12:00 / 3,000円）
■7/3,4「紅茶とHerbと香りの会」　長野市（3日）、松本市（4日）
■7/23「英語で楽しむイギリス料理」　長野市：Cozy&Rosyにて  

5月8日、友人のサチさんがご夫婦で営む、斑尾高原の「ペンションぶ～わん」に
一泊お世話になりました。
5月11日が11回目の結婚記念日なので、家族でお泊りしたのでした。
昨年までは夫と二人で食事に行っていたのですが、今年は息子も一緒にペンションで♪

大自然の中の斑尾高原で、仕事も家事も全て忘れてリフレッシュ。
すごーく気持ち良かったです。


監督（ご主人）が手作りした石釜が立派です。
可愛いワンコの「たんぽぽ」は、息子とずっと遊んでくれました。ありがとう。


サチママの美味しくて心が温まるご飯。
こういうのが食べたいのだ♪　特に都心にお住まいの方には、このような信州の味が嬉しい
のではないかと思います。旬の山菜、虹鱒の南蛮、煮物の中の「凍み大根」、飯山産みゆきポーク、
旬のアスパラガス、写真にはありませんが、北信州の原種のなめこのお味噌汁も絶品＾＾
チェックインの時にいただいた手作りの「よもぎのお団子」も美味しかったな。
そして、お心遣いいただきプレゼントしていただいた白ワインは「テッレ・ビアンケ　アルゲーロ」
こちらは、セッラ・モスカ社だけが栽培しているサルデーニャ島の希少な葡萄品種「トルバート」
から造られた豊かな香りと味わいの白ワイン。山菜との相性もGoodでビックリです＾＾

サチさん、監督、お世話になりました。
楽しい一日をありがとうございました

■ペンションぶ～わん■
URL : http://www.janis.or.jp/users/boowan/
ADD : 〒389-2257 長野県飯山市斑尾高原64
TEL&FAX : 0269-64-3316  

「十勝しんむら牧場クロテッドクリーム」
昨日の英国スタイルレッスンのティータイムで、スコーンに添えて・・・♪
このクロテッドクリームは、先月北海道に行かれたCさんが、買ってきて下さったのです。
何と嬉しいことでしょう！ Cさん、ありがとうございました。

いつも使っているクロテッドクリームより、ぼってりしているのにふわっと軽い♪
そんな、とっても美味しいクロテッドクリームでした。
また食べたいなぁ。だれか北海道行かないかなぁ～(笑)。  

本日5月8日（月）は、「英国スタイルで楽しむ花と紅茶の会」のレッスンでした。
今回は、お母様の令子先生とのレッスンで、お花のテーマは「ハーブガーデンリース」。
ハーブ：お花＝７：３という、ハーブの魅力たっぷりの英国らしい作品となりました。
写真は、一人分ずつ振り分けられているまだ準備段階のものです。ハーブも次々に用意
されました。フレッシュハーブの香りに癒されました～＾＾
紅茶レッスンは「中国紅茶を楽しむ」というテーマで行い、ティータイムにも3種類の中国紅茶を
召し上がっていただきました。

次回は、6月19日（火）に開催致します。
イギリス土産のレッスンに出来たら・・・と思っており、ジュビリーダイヤモンドを
お祝いするような、ロイヤルを意識した内容を予定しております。
詳細はこちらです　→　♪
どうぞよろしくお願いいたします。
  

ロンドンはナイツブリッジのブロンプトン通り。
（私の定番コースで、これまでの「英国便り」に何度も何度も出てくる通りです。）
この通り（Harrods側)に、ラヴリーなデリ&カフェ「L'OPERA」があります。
店内には、フレッシュフルーツが所々に山盛りにディスプレイされ、ショーケースには、
フレッシュで美味しそうなデリが沢山並んでいました♪
メニューはメディタレーニアンな感じで、ホームメイド&オーガニックの食材が使われています。
イートインだけでなく、テイクアウェイもOKです。（お子様連れもウェルカムとのことです!）

＊ここで、イギリス英語の豆知識＊
お店で食べずに外に持っていくことを、イギリスではテイクアウトと言いません。
「TakeAway」 テイクアウェイ と言います♪


店内はロマンティックで女性好みのようではありますが、男性客も多かったです。
お店紹介として、「ティールーム」としても紹介されているだけあり、ティーメニューも
いろいろ選べると思います。アフタヌーンティーのスタンドもありました。


休憩はティーブレイクかフレッシュフルーツブレイクというくらい、フレッシュジュースが
大好きな私です。　私はこの時の気分でアップル100%でお願いしましたが、
様々なフルーツを選んでミックスジュースを作ってもらえますよ。

■L'OPERA■
ADD : 241 Brompton Road | Knightsbridge, London
TEL : +44 (0)20 7052 9000
OPEN : Mon-Sun 08:30-23:00  

長野市吉田にある「honnetete Boulangerie」。
honnetete(ｵﾈﾄﾃ)とはフランス語で「正直」「誠実」という意味で、そんな風にパンを作って
いきたいと思って・・・と店主さんが話して下さいました。
クティアの食卓の相棒、Pietaさんに「すごく美味しいパン屋さんがあってね、Yumiちゃん好み
だと思うのよぉ～♪」と教えてもらい、息子とともにhonneteteさんを目指したこと2回・・・
通り沿いだと言うのに見落としてしまい、Pietaさんに「見つけられなかったのよぉ～(ToT)」
と言っていました。（定休日の時だったかな？）
そして4月後半、3度目の「正直」で目指したところ、やっとビンゴ
自分でも、なぜここが分からなかったか不思議なくらいです。困ったものです。
美容室に隣接しているのですが、住所を先に調べてナビを見るべきでした。
（Add:長野市吉田5-23-24渡辺第２ビル １Ｆ）

オネトテさんは、とても温かみのある佇まい。内装も、フランスのパン屋さんに来た気分。
パンも、どれも美味しそうで選ぶのに迷ってしまいました。
この日は前日に開けたイタリア・プーリア州産のワインが少し残っていたので、
そのおともに♪と、天然酵母のハード系のパンと、たしか「プロヴァンス」という名の、
黒オリーヴのペイスト&トマトのパンを。　
そして、息子と一緒に、と思って買ったのは、クリームパン。
（クリームパンが美味しいパン屋さん！をみつけるのが好きです(笑)。）
とても美味しかったです。

今度、朝一番で朝食のパンを買いに行けたらと思います。
朝のパンと言えば・・・来月はICHiEのyasumiさんとの企画でパリに行くので、
「朝のパン屋さん巡りが楽しみ」で仕方ありません＾＾